小南山下酒醅香：小匠廿四载光阴曲 酿就人生一瓮芳
在石台县丁香镇的小南山脚下，夏琳掀开酒窖的棉布帘子，蒸腾的热气裹着酒香扑面而来。陶缸里浮动的酒醅正汩汩冒泡，像极了夫妻俩24年来的命运——在翻腾中发酵，于破碎处重生。
山泉为引：稻花香里酿初心
2001年，夏琳还在丁香镇经营着一家摩托车铺子。每日收工后，他总爱小酌二两。可喝着杯中酒，却也忍不住连连摇头：“这酒还是差点意思，咱们小南山的水能照见云影，稻子喝硒泉水长大，凭啥好粮好水酿不出自己的酒？”夏琳至今记得那个闷热的夏夜，夫妻俩在店铺里盘算：什么时候还是得把店关了，回山里酿酒去，酿出真正的粮食酒。
起初，夏琳靠着老一辈口口相传的酿酒经验，再加上自己的摸索尝试，开启了酿酒之路。他坚持用竹匾晾晒稻米，用石磨慢慢碾碎，还亲自采摘山间的辣蓼草，制作天然酒曲。虽然第一批酒的口感还不完美，但夏琳却甘之如饴：“只要喝过真粮食酒的人，就再也咽不下酒精勾兑的味儿。”
坠崖之劫：五百万换来断肠酒
就在夫妻俩紧锣密鼓筹备酒厂设备时，多年兄弟带着投资协议登门。对方言辞恳切，称自己的项目只差临门一脚就能扭转乾坤，恳请夏琳助他一臂之力。看着兄弟眼中的焦灼，念及过往风雨同舟的情谊，夏琳咬咬牙，抵押了房产、店铺，又挨家挨户向亲友举债，先后凑足500万投进了兄弟的公司。
然而，这笔倾注全部身家的投资，却如石沉大海。当催债电话开始不分昼夜地响起，夏琳才惊觉自己掉入了巨大的陷阱。兄弟早已失联，留下一座压得人喘不过气的债务大山，讨债人拍桌砸门的声响，成了悬在头顶的催命符。他蹲在尚未完工的酒缸旁，颤抖着将最后一勺酒醅塞进嘴里，辛辣苦涩在喉间翻涌，比酒更灼心的，是被信任背叛的剧痛。
为还债，夫妻俩收拾行囊，远赴浙江开启了餐饮生意。从凌晨三点备菜到深夜收摊，好不容易攒下口碑，疫情却如潮水般袭来，餐饮行业竞争激烈，加上他们缺乏经验，最终还是亏损了。在浙江的日子里，夏琳吃尽了苦头，但心中的酿酒梦想却从未熄灭。每当想起家乡的山水和那未完成的事业，夫妻俩的心中就充满了力量。经过一番思考，他们决定：“回老家！就算用舌头尝土，也要把酒香找回来。”
问道川蜀：古窖池中淬匠心
2020年，夫妻俩拖着满身疲惫却又怀揣滚烫希望，重返红桃村。在亲友的帮助和村里的支持下，小南山酒厂终于挂牌营业。但光有一腔热血不够，必须用技术敲开市场大门,夏琳孤身奔赴四川白酒之乡，在百年老窖车间一待就是三个月，日日举着温度计守在发酵池边，记录酒糟温度的细微变化，见老师傅徒手一捏便能判断湿度，他便反复揉捏不同含水量的酒糟，直到掌心磨出血泡。三大本密密麻麻的笔记里，不仅记着窖池养护的参数，更写满“酿酒如修行”的心得。
归来后的小南山酒厂，在传承与革新中寻找平衡。既引入蒸汽锅炉提升生产效率，又将古法陶缸酿酒的精髓完整保留。从选粮时用筛子筛去每粒瑕疵稻谷，到发酵期严格把控温差，再到用陶缸在地窖里陈酿，每个环节都凝结着夏琳对品质的追求。
涅槃重生：一坛浊酒敬山河
如今的小南山酒厂，不仅有清香回甘的硒米酒、醇厚绵长的高粱酒，还创新推出了黄酒与果酒等十余个品种。新推出的“丁香红缨”系列入口绵柔裹挟花的辛香，尾韵泛着糯米甜润。当酒液穿过时光的筛子，那些被债务碾碎的自尊、在异乡餐馆烫起泡的手掌、疫情期间蜷缩在出租屋的夜晚，都化作了酒里跃动的酯香。有经销商尝过后感叹：“小南山的酒有山的骨血，水的魂魄，还有人的精气神。”
夏琳说：“酿酒就是在缝补人生，筛去杂质的粮食，就像删繁就简的日子；发酵时必须忍受的酸腐味，像困境里捂久的委屈；而最终的蒸馏，就是把所有苦难熬成透亮的希望。
在苦难与希望交织的人生中，让我们用这坛以“执着”封釉的岁月陈酿，敬小南山的云雾与山泉，敬碎过又粘起来的勇气，更敬每个在生活窖池里默默发酵的灵魂，那些曾以为熬不过的黑夜，终将在时光的蒸馏中，化作照亮前路的醇香。（张琦）
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