夏季是食品安全事故易发期和高发期，为进一步提高餐饮服务单位食品安全水平，消除夏季食品安全隐患。7月14日，县市场监管局局长曹长春带队对石台县机关食堂开展食品安全专项监督检查。

检查组采取“四不两直”方式深入县机关食堂，重点对食品经营许可范围、从业人员健康管理、食材购进索证索票、食品贮存、食品库房管理、加工环境、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样等各个环节进行了检查，并查看了机关食堂的食品安全档案资料。检查过程中，针对发现的问题，检查组已责令限期整改。

检查同时，针对夏季温度高湿度大,食物容易腐败变质、食物中毒高发、频发等特点进行了食品安全知识宣讲，要求大中型餐饮单位严格落实食品安全主体责任，定期对照检查要点等内容开展自查，及时消除食品安全隐患，确保就餐人员饮食安全，坚决杜绝食品安全事故的发生。

检查组还现场约谈了机关食堂现场负责人及食品安全管理员并提出要求，一是要了解餐饮服务操作规范及每个岗位的岗位职责；二是要建立督查工作机制；三是要利用晨会对食品安全工作规范、个人卫生及食品安全注意事项等内容开展培训；四是要定岗定人，设置食品安全管理员岗、原材料采购员岗、餐饮具清消员岗及食品留样岗等并明确各岗位职责；五是要及时整理并更新年度食品安全档案。

通过此次专项检查，进一步强化了机关食堂管理者和从业人员的责任意识、制度意识和食品安全意识，规范了食堂食品安全管理。下一步，县市场监督管理局将坚持问题导向，高度重视检查中发现的问题，严肃整改；及时“回头看”，确保问题整改到位。

(责任编辑：文明网编辑)

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