为进一步加强学校新冠肺炎疫情防控工作，做好2020年春季学期开学前期及复学后食品安全工作，保障广大师生生命和饮食安全，石台县市场监督管理局对第一批复学的高三、初三年级学校提前介入开展食品安全检查，以“八到位”的要求严格学校食品安全检查和疫情防控工作，确保疫情防控期间学校顺利开学。

 

主体责任落实到位。校长是校园食品安全第一责任人，要求所有学校必须落实食品安全管理制度，设置食品安全管理机构，设有专职食品安全管理员并认真履责。

从业人员管理到位。要求从业人员知悉疫情防控知识且必须持有效健康体检合格证明上岗，建立健康档案，落实每日晨检，进入工作场所穿戴工作衣、帽、口罩等；严格按照操作过程中洗手要求，做好手部清洗消毒。

场所保洁消杀到位。要求对学校食堂的食品操作区域进行一次全面清洁消毒，保持通风换气。在学校师生就餐后对就餐区及时进行消毒，并填写消毒记录。餐厨垃圾按要求进行处理，做到日产日清。

进货查验责任到位。要求学校食堂米、面、油、肉等大宗食品实行公开招标，集中定点采购，严格落实食品采购进货查验和索证索票制度。禁止采购、加工食用野生动物和未经检验检疫或来源不明的畜禽肉等禁止生产经营的食品及食品相关产品的规定。

食品操作规范到位。要求严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，严格遵守烧熟、煮透原则；严格做好食品留样，并做好记录。

场所就餐管理到位。食堂就餐要分级、分流就餐，排队需戴口罩，保持1米距离，并提供足够的洗手设施和相应的洗手液，供学生餐前餐后洗手。

执法监督督导到位。要求所有学校食堂达到“明厨亮灶”要求，公开食品加工制作过程。落实教师“陪餐制”，切实保障校园食品安全。

发现问题整改到位。对专项检查中发现的违法违规行为，要求学校指定专人负责，专人抓落实整改。

截止目前，石台县市场监督管理局共检查复学学校食堂8家，周边食品经营店50家，出动执法人员70人次。（徐伟华）
 

(责任编辑：文明网编辑)

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