学校食品安全事关广大师生生命健康和学校正常教学秩序。为了全面贯彻落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强学校食品安全的规范化管理，确保学生在校期间就餐的食品安全，为学生健康成长创造良好的条件， 近日，石台县崇实中学组织学校食堂全体从业人员与相关管理人员观看了《学校食品安全管理与操作规范》教学片。

图为观看了《学校食品安全管理与操作规范》教学片

该片系统介绍了学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等内容，可视性强，通俗易懂，是加强学校食堂从业人员培训的好材料。在学习讨论中，与会人员结合该校食堂布局情况和自己在食堂管理、食品操作中的具体做法与教学片进行了全面对比，对存在的问题进行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意见和建议。

该校领导在总结发言中强调：“民以食为天，食以安为本”，不管是食堂管理人员，还是食堂从业人员，都必须清醒地认识到：食品安全是关系到师生生命安全的大事，不允许有一丝半毫的马虎。他提出了以下要求：一要开展食堂及从业人员自查活动，对安全意识、管理措施、操作细节等方面进行全面总结，特别要深入剖析存在的问题；二要进一步加强精细化管理，对食堂相关人员的操作细节进行严密监管，规范操作流程，保证食品安全，绝不能因一个小环节酿出大事故；三要进一步加强食品安全，要严格把好食品采购、验收、贮藏、加工、分发等关口，食品加工必须程序化，绝不能简化任何一个应有的环节。

此次培训活动，既是学校食品安全管理工作现场会，又是一个安全管理工作培训会。通过这次会议，该校相关人员进一步明确了目标，增强了信心，同时也规范了学校食品管理和操作的流程，为该校“平安校园”的创建工作打下了扎实的基础。
 

(责任编辑：文明网编辑)

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