逐梦有我·创业之路——残疾人士闯出一片致富新天地
人的潜能是无限的，只要去做、去努力，谁都不知道明天会有多精彩。他没有因为“折翼”放弃成功、抛下梦想，他勇闯新路，扎根家乡创业惠乡邻，在奔跑、奋斗路上诠释了不屈人生，奏响了激昂的生命之歌。
“老李，可以上菜了。”“好嘞，你们稍坐，马上!”在石台县矶滩乡洪墩村的缘来食烩客栈，老板李开有一边和食客应答，一边颠锅、爆炒，在厨房里忙得热火朝天。不一会儿，香喷喷的菜肴陆续上了桌，食客们围坐在桌旁，大快朵颐。眼前这一幕，很难让人相信李开有曾是一个从未涉足餐饮住宿行业的普通人，更令人难以置信的是，他还是一位肢体四级残疾人。
以自信丰富生命底色。李开有是地地道道的矶滩乡洪墩村人，2010年，41岁的他在百丈崖景区上班时被毒性五步蛇咬伤，留下的后遗症最终导致了他的肢体残疾。可正值壮年的李开有，并没有被身体的变化打倒，他很快振作起来，身体情况稍好，就继续开始做工维持生计，因为勤劳肯干，他的日子也逐渐有了起色。而后恰逢洪墩村委会开始规划“慢村”民宿，在和村干部多次交流后，对做饭十分感兴趣的李开有决定开一家民宿，地点就选在自家的自建房。“位置就在村委会附近，人流比较多；村里规划打造慢村，未来发展前景无限；最重要的是，自家的房子不用租金，省钱！”李开有说。
以自强焕发奋进之力。一开始没接触过这件事的李开有也遇到了很多困难，做菜忙起来手疼得厉害，他就在疼的地方绑上绳子，靠着椅子咬牙坚持。功夫不负有心人，时间一天天过去，缘来食烩客栈终于有模有样起来，这些年，村里不断鼓励大家打造美好庭院，李开有也动起了脑筋，及时调整了经营思路。说干就干，在他的巧手改造下，庭院披上了新衣，树木被修理得齐整了，庭院景观也进行了分层。从2014年新建创业农家乐，到2017年正式开始营业；从5张桌子1个小灶，到去年下半年三楼整体改造完成，现有二楼三楼共14间客房。今年五一、端午节旅游旺季高峰期间月营收达5万元，上半年，缘来食烩客栈月平均营业额达4万元。如今的缘来食烩客栈旧貌换新颜，承载着李开有一家新生活的希望。
以自立涵养奉献之情。努力总会有回报，付出总会有收获，通过自己的辛勤工作，李开有也终于实现了让家人过上好日子的梦想。“因为大环境影响，前两年生意不如从前，思来想去，我觉得要做好民宿的提档升级，让更多人知道我的客栈，如今我的生意知名度也提高了不少哩。”李开有自豪地说。民宿忙起来的时候，他也为周边村民提供就业岗位，带动村民一起致富。接下来，他计划整改室外地面硬化，新增户外烧烤和购买唱歌设备，以便更方便地向顾客展示自家产品，更便捷地为顾客提供各项服务，并带动周边其余慢村农户的农业经济发展。
“我们没有倒下，生活给了我们太多考验，但一次次都撑过来了，以后会越来越好。”站在家门口金银花藤下的李开有，和身后一步一景的庭院，以及游客们觥筹交错的画面，共同构成了一幅欣欣向荣的生活图景。（彭朝民 王淑贤）
(责任编辑：文明网编辑)
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